Μακαρόνια με κοτόπουλο και λαχανικά

Μετά από πολύ καιρό αποχής από το γράψιμο, στη διάρκεια της οποίας ζούσα την βαρετή ρουτίνα μου, συγκρινόμενη τουλάχιστον με τους δύο τύπους του World Party, ένιωσα την ανάγκη να γράψω.

Τον ενάμιση μήνα που δεν έχω δώσει σημείο γραφής  είδα πολλές ταινίες, ξεκίνησα "Τrue detective", τελείωσα "supernatural", δοκίμασα -μάλλον- κάποιο νέο καλλυντικό κτ.λ αλλά σήμερα πάνω από την κατσαρόλα έγινε το κλικ και θέλησα να μοιραστώ αυτό το απλό και νόστιμο φαγάκι με σας.

Στο σπίτι του φίλου μου πέρναγαν σωλήνες για φυσικό αέριο. Άρα, ενοχλητικότατο τρυπάνισμα. Για να μη φύγω τρέχοντας να έρθω στο σπιτάκι μου το ήσυχο σκέφτηκα να φανώ δημιουργική και να έχει και αυτός να φάει κάτι.

Η συνταγή δεν είναι κάτι φανταστικό αλλά θα γράψω διάφορα μυστικά για να μπορέσει να την κάνει κάποιος που πρώτη φορά πιάνει κουτάλα στο χέρι του.


Χρησιμοποίησα:                                      

• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 κονσέρβα μικρή μανιτάρια
• 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
• 1 ντοματάκι
• 1 κ.σ. πιπέρι 
• 1 κ.σ. αλάτι
• 4 κόκκοι μπαχάρι
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 1 στήθος κοτόπουλο σε κομμάτια
• 3 κ.σ. λάδι
• 1 κύβο λαχανικών
• τυρί τριμμένο της επιλογής σας
• μακαρόνια της επιλογής σας

Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και το μάτι στο μέγιστο. Δυο λεπτά αργότερα ρίχνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν άσπρα(= το λεγόμενο τριγάρισμα). Προσθέτουμε τα λαχανικά μας, τον κύβο λαχανικών και ανακατεύουμε ώστε να ψηθούν όλα, να βγάλουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν.

Πέφτει το ντοματάκι και τα καρυκεύματα. Αν δεν έχετε μπαχάρι βάλτε λίγη ζάχαρη. Επίσης, αντί για ντοματάκι η φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα είναι τέλεια. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση (=να βγάλει μπουρμπουλήθρες το πάνω μέρος της σάλτσας), χαμηλώνουμε στο 2 το μάτι και το αφήνουμε όσο θέλουμε εμείς να πήξει η σάλτσα. Βράζουμε μακαρόνια, όπως λένε οι οδηγίες στο πακέτο.
Σερβίρουμε όπως μας αρέσει. Με τυρί, κρουτόν, βασιλικό, ξηρούς καρπούς...

Παρατηρήσεις-Εμπειρίες:

• Η σάλτσα να δοκιμάζετε κατά διαστήματα για να δεις αν τα μπαχαρικά είναι στη ποσότητα που θες. 
• Τα υλικά μπήκαν γιατί αυτά είχα εύκαιρα. Γενικά έχετε στο νου σας πως θα ήταν οι γεύσεις όλες μαζί  πριν μπουν στη κατσαρόλα και τα μπαχαρικά με φειδώ γιατί είναι δύσκολο να το σώσετε. 
• Το κοτόπουλο το ξεπάγωσα για 6' στο μικροκυμάτων με αποτέλεσμα να βγει άσπρο, όχι πως αλλάζει κάτι αλλά δεν ήξερα ότι στα μικροκύματα μπορείς να μαγειρέψεις τόσο γρήγορα κρέας και σκέφτηκα να μοιραστώ την εμπειρία μου.
•  Προτιμώ τα αντικολλητικά είδη (=με τον μαύρο πάτο).
•  Τα μακαρόνια αφού τα σουρώσετε καλά και τα ξαναρίξετε στη κατσαρόλα αν δεν έχετε σκοπό να τα φάτε όλα την ίδια στιγμή ρίξτε επάνω μερικές κουταλιές λάδι ή βούτυρο για να μην γίνουν μια μάζα. 
• Να ξέρετε ότι οι τροφές με ασβέστιο (το τυρί στα μακαρόνια) εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου (το κοτόπουλο).
• Ανάμεσα στα βήματα τα πλένετε τα πιάτα. Ακόμη και αν δεν τα πλύνετε, ξεπλύντε τα με νερό γιατί αν κολλήσουν οι λεκέδες θα τρίβετε.
• Αγοράστε καρυκεύματα. Δε χαλάνε και αλλάζουν τελείως τα φαγητά. 
• κ.σ=κουταλιά της σούπας κ.γ=κουταλιά του γλυκού
• Η μαγειρική είναι δημιουργία και τρόπος επιβίωσης άλλωστε σε μισή ώρα είχα πλυμένα πιάτα, έτρωγα θρεπτικό, νόστιμο φαγητό και δεν (ξανά)παρήγγειλα. Γιατί συνέχεια από έξω δεν αντέχεις. Το έχω δοκιμάσει...